Campari Severler İçin Yenilik: Toz Campari Nasıl Yapılır?


 Campari Severler İçin Yenilik: Toz Campari Nasıl Yapılır?

Merhaba sevgili kokteyl tutkunları,

Ben Burak Kapson. Barın arkasında geçirdiğim yıllar boyunca, sadece içki hazırlamakla kalmayıp aynı zamanda yeni teknikler geliştirerek sektörde fark yaratmanın peşinde oldum. Bugün sizlerle klasik Campari likörünü sıra dışı bir forma dönüştürerek sunmanın inceliklerini paylaşacağım: Toz Campari!

Toz Campari Nedir? Campari’nin o benzersiz acımtırak ve narenciye aromalarını, kokteyllerinizde daha yaratıcı ve etkileyici bir şekilde sunmanızı sağlayan modern bir sunum tekniğidir. Özellikle görselliğe ve detaylara önem veren mixology meraklıları için harika bir alternatif.

Profesyonel Toz Campari Hazırlama Yöntemleri

  1. Fırında Kurutma Yöntemi

    • Campari likörünü ince bir tabaka halinde silikon fırın tepsisine dökün.

    • Fırını 60-70°C'ye ayarlayın ve düşük ısıda 4-6 saat arası kurutun. Süreç boyunca ara ara kontrol ederek yanmasını önleyin.

    • Tamamen kuruyan Campari'yi güçlü bir blender veya profesyonel mutfak robotunda ince toz haline getirin.

  2. Maltodekstrin ile Tozlaştırma

    • 100 ml Campari’yi bir kaseye alın.

    • Yavaşça maltodekstrin ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım toz kıvamına gelene kadar bu işleme devam edin.

    • Elde ettiğiniz tozu ince bir elekten geçirerek daha homojen bir dokuya kavuşturun ve hava almayan bir kapta saklayın.

Toz Campari Nerelerde Kullanılır? Toz Campari, kokteyllerinizin yüzeyine serpiştirerek görsel bir şov yaratmanın yanı sıra, tatlılar, çikolatalar ve meyve tabaklarında sofistike bir dokunuş sağlar. Bu teknik, klasik sunumların ötesine geçmek isteyenler için eşsiz bir fırsattır.

Unutmayın, mixology sanatı sadece içki karıştırmak değil; aynı zamanda sınırları zorlayarak özgün deneyimler yaratmaktır. Toz Campari de bu yaratıcılığın en güzel örneklerinden biridir.

Barınızda fark yaratın, sınırları aşın!

Sevgiyle ve tutku ile,

Burak Kapson

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

2024 Yılının Dünyanın En İyi Barlarındaki En Çok Satan Klasik Kokteyller

Resim
2024 Yılının Dünyanın En İyi Barlarındaki En Çok Satan Klasik Kokteyller   Dünyanın en iyi barlarında, her yıl kokteyller yeni trendlerle değişim gösterse de, bazı klasikler zamanın ötesine geçerek her dönem popülerliğini korur. Bu kokteyller, sadece birer içki değil, bar kültürünün de birer simgesi haline gelir. 2024 yılına gelindiğinde, bu klasiklerin listesi, hem yenilikçi yorumlarla hem de geleneksel şekliyle barlarda karşımıza çıkmaya devam ediyor. Peki, 2024’ün en çok tercih edilen klasik kokteylleri hangileri? Hangi içkiler, dünya çapında bartenderların en sevilen tarifleri arasında yer alıyor? Bu yazıda, 2024 yılı itibarıyla en çok satan klasik kokteylleri keşfedecek, hem geçmişin hem de günümüzün içki kültürüne nasıl damga vurduklarını inceleyeceğiz.   10-Moscow Mule Moscow Mule, kendine özgü kabağında, belki de en iyi kokteyl köken hikayelerinden birine sahiptir, ancak bu hikayenin tamamen doğru olup olmadığı başka bir mesele. Hikaye, 1941 yılında Hollywood’d...
Devamı

Clear Kokteyller İçin Pratik Bir Yöntem

Resim
Sentifüjler, jeller, agar agarlar derken berrak kokteyller hazırlamak bazen karmaşık bir sürece dönüşebiliyor. Peki, daha basit bir yöntem yok mu? Eğer "Ben biraz tembelim" diyor ve özellikle Milk Punch kokteylleri için hızlı ve pratik bir berraklaştırma tekniği arıyorsanız, cevabı süt tozunda bulabilirsiniz. Milk Punch yaparken genellikle süt ve asidi birleştirerek süzme işlemi yapıyoruz. Ancak rehidrate edilmiş toz süt kullanarak bu işlemi hem hızlandırabilir hem de berraklaştırma için ek bir sürece ihtiyaç duymadan mükemmel sonuç alabilirsiniz. Üstelik bu yöntemi Hindistan cevizi sütü veya probiyotik yoğurt ile de uygulamak mümkün. Aşağıda, hindistan cevizi sütü tozu ve yogurt ile  hazırlanan  tarif üzerinden bu yöntemin nasıl uygulanacağını görebilirsiniz.Hindistan cevizi sütü tozu yerine süt tozu da kulalana bilirsiniz. Malzemeler (14 porsiyonluk tarif) 400 ml limon suyu 300 ml buğday çimi şurubu  ...
Devamı

Bartenderların buz çağına gidiyoruz part 1

Resim
Dünyanın neresine giderseniz gidin, neredeyse her yerde okunuşu aynı olan kelime "taksi"dir. Ve dünyanın neresinde olursanız olun, hangi kokteyli yaparsanız yapın, soğuk kokteyllerin taksisi de buzdur. Tariflere yazmayı bile gerek duymadığımız, barın gizli kahramanıdır. Biz bartenderların taksisi, buzdur. Sıkı giyinin, çünkü bugün bartenderların buz çağına gidiyoruz. Buz, bardağın içinde eriyip giderken fark edilmeyen, ama kokteylin karakterini baştan sona değiştiren bir unsurdur. O sadece içkinin ısısını düşürmez, dokusunu belirler, sertliğini kontrol eder ve bardağın içindeki her şeyi birbirine bağlar. Ancak bu noktaya gelene kadar uzun bir yolculuktan geçti. Amerikalı barmenler bir zamanlar kokteyllerinde donmuş göletlerden elde edilen buzları kullanırdı. O dönemde, buz sadece içeceği soğutmanın değil, aynı zamanda dokusunu ve dengesini değiştirmenin bir yoluydu. O noktaya kadar birçok kokteyl, su eklenerek yapılırdı, ancak buzlu içecek konseptinin benimsenmesi uzun sürmed...
Devamı