ROKU GİN

 Roku Gin, Japonya'nın geleneksel zanaatkarlık anlayışını ve doğaya duyduğu saygıyı damıtılmış bir sanat eseri gibi sunan, özenle hazırlanmış bir içki. Japonya’nın dünyaya sunduğu en rafine içkilerden biri olan Roku, adını Japonca’da “altı” anlamına gelen kelimeden alıyor ve içeriğindeki altı özel botanikle benzersiz karakterini oluşturuyor. Bu botanikler, Japonya’nın farklı bölgelerinden, en yüksek aroma potansiyeline ulaştıkları dönemde hasat ediliyor ve her biri kendi özelliklerine en uygun şekilde işlenerek Roku’nun dengeli yapısını yaratıyor.

Sakura çiçeği ve sakura yaprağı baharın zarafetini getirirken, yuzu kabuğu narenciye notalarıyla canlılık katıyor. Sencha çayı ve gyokuro çayı, derin ve hafifçe umamiye kaçan bitkisel katmanlar eklerken, sanshō biberi baharatlı ve hafifçe odunsu dokunuşlarıyla gin’in uzun bitişini belirginleştiriyor. Tüm bu bileşenler, Suntory’nin yıllardır geliştirdiği ustalıkla ve Japonya’nın geleneksel "monozukuri" anlayışıyla işlenerek, hem rafine hem de özgün bir içim deneyimi yaratıyor.

Roku Gin, Japon mutfak geleneğinde önemli bir yer tutan “shun” kavramının en güzel örneklerinden biri. “Shun”, her yiyecek ve içeceğin en iyi halinde, doğanın sunduğu en ideal zamanda tüketilmesi gerektiğini ifade eden bir felsefe. Roku’nun her bileşeni, doğanın sunduğu bu en iyi anlarda toplanıyor ve en saf halleriyle şişeleniyor. Üretim süreci, içeriğindeki botaniklerin farklı yapılarından en iyi şekilde yararlanabilmek için ayrı ayrı damıtma teknikleriyle ilerliyor. Narenciye kabukları vakum damıtma yöntemiyle tazeliğini korurken, çay yaprakları geleneksel bakır imbiklerde işlenerek derin ve kompleks notalarını ortaya çıkarıyor.

Damakta Roku Gin, ilk anda zarif bir çiçeksi tat ile açılıyor. Yumuşak sakura çiçeği ve hafif tatlılık hissiyle başlayan deneyim, ortalarda yeşil çay ve narenciye kabuğunun getirdiği hafif buruk ve dengeli notalarla devam ediyor. Son yudumda sanshō biberi hafif bir baharatlılık ekleyerek uzun ve kuru bir bitiş sağlıyor. İnce işlenmiş bu lezzet profili, Roku’yu klasik gin’lerden ayırarak, hem saf içime hem de yaratıcı kokteyllere mükemmel bir temel oluşturuyor.

Benim de özellikle Uzak Doğu tatlarını barındıran kokteyllerde sıklıkla kullandığım Roku Gin, felsefesi ve tadıyla üst segment bir gin olduğunu her yudumda kanıtlıyor. Damakta bıraktığı dengeli ve sofistike aromalar, sadece bir içki değil, Japon el sanatlarının ve doğaya duyulan saygının bir yansıması. Roku, her yudumunda bir mevsimi, bir ustalığı ve bir kültürü hissettiren bir deneyim sunuyor.