Bartenderlık ve Kariyer Planlama PART 2

Bir kariyerin temelleri atılmaya başlandığında, en önemli adım sabırdır. Z kuşağının en büyük sorunlarından biri belki de bu, hızlı sonuçlar beklemek. Bara girdiğinizde hemen shaker’ı elinize alıp kokteyl yapmak isteseniz de, bu, bir bartenderlık kariyerinin belki de en önemsiz noktasıdır. Çünkü bir bartender olabilmek için her adım, bir deneyim, bir bilgi birikimi gerektirir. Shaker’ı sallamak, teknik bir iş olabilir, ama asıl iş, o shaker’a ne koyduğunuzu bilmekte yatar.

Bir bartenderin sektörde başarılı olabilmesi için, kullandığı malzemeleri tanıması, içkiyi anlaması, barın dinamiklerine hakim olması gerekir. Tonikteki kinin oranından, viskinin içindeki tat notalarına kadar her şeyin farkında olmak, işin kalbine inmek demektir. Ama ne yazık ki, yıllarını barın arkasında geçirmiş, bu bilgileri bilmeyen birçok bartender var. Hızlıca ilerlemek isteyenler için bu durum bir çıkmaz olabilir.

Eğer siz de bir adım ileriye gitmek istiyorsanız, önce sabırlı olmalı, sonra barın içindeki detayları yavaş yavaş işleyerek öğrenmelisiniz. Her bir adımda sabır ve emek gerekir, çünkü bunlar olmadan gerçek başarıya ulaşmak zordur. Bu, sadece teknik değil, aynı zamanda mental bir yolculuktur; doğru temeller üzerine inşa edilen bir kariyerin anahtarıdır.