London Dry Gin

 London Dry Gin,

London Dry Gin, Avrupa Birliği 2019/787 sayılı düzenlemesine göre, en katı kurallara sahip cin kategorisidir. Bu, coğrafi bir tanım değil, yalnızca belirli bir üretim metodolojisini ifade eder. London Dry Gin için damıtma sonrası herhangi bir ilave yapılmasına izin verilmez, yalnızca nötr alkolle seyreltme yapılabilir. Bu kategori, üreticilere sıkı kurallar koyarak yalnızca damıtma süreci ile kaliteli bir içki yaratmalarını bekler.

London Dry Gin, juniper aromalı bir içkidir ve sadece tarımsal kökenli etil alkolün damıtılmasıyla üretilir. Başlangıçtaki alkol oranı en az %96 vol olmalıdır ve ginin aroması tamamen damıtma sürecinde oluşturulmalıdır. Yani, damıtma sonrasında eklenebilecek hiçbir katkı maddesi yoktur. Bu nedenle, London Dry Gin’in üretimi, ustalık ve deneyim gerektiren bir süreçtir. Herhangi bir ekleme yapılmadan sadece damıtma süreciyle ortaya çıkartılan aroma, ginin kalitesini belirler.

London Dry Gin olmak, yalnızca bir üretim kategorisinin parçası olmak anlamına gelmez. Ürünün tadı da son derece önemlidir ve yalnızca bir London Dry Gin olması, onun her zaman en iyi seçenek olduğu anlamına gelmez. Sonuçta, tat, kullanılan botaniklerin uyumlu bir şekilde birleşmesiyle elde edilen bir özelliktir ve nihai kararı veren kişi, tüketicidir.

London Dry Gin kategorisinin sunduğu kısıtlamalar, üreticilere ek bir baskı getirir. Damıtma sonrasında hiçbir katkı yapılmadığı için, üreticiler yalnızca damıtma sürecine dayanarak kaliteli bir içki üretmek zorundadır. Bu da onların becerilerini ve yaratıcılıklarını ön plana çıkarır.

Bir London Dry Gin’in aromasını belirleyen tek şey, damıtma sürecidir. Bu yüzden London Dry Gin, sadece juniper içeren bir içki olmakla kalmaz, aynı zamanda damıtma aşamasında oluşan lezzetlerin toplamıdır. London Dry Gin’in belirli bir tat profili olmadığı için, üreticiler kendi damıtma tekniklerini ve botanik kombinasyonlarını kullanarak farklı ve benzersiz tatlar yaratabilirler.

‘London Dry Gin’ ve ‘London Gin’ etiketlerinin kullanımı, sadece bu düzenlemelere uygun olarak üretilen cinler için geçerlidir. ‘Dry’ terimi, geçmişte düşük kaliteli alkolün üzerine eklenen şeker ve tatlandırıcıların artık kullanılmıyor olmasından kaynaklanır. Bu, zamanla bu tür cinlerin daha temiz bir yapıya kavuşmasını sağlamıştır.

Bazı markalar, kendi yerel üretim bölgelerini ‘London’ yerine belirterek farklılık yaratabilirler. Ancak, bu markalar yine de London Dry Gin üretim metodunu takip ediyorlarsa, bu durumu etiketlerinde açıkça belirtmelidirler.

London Dry Gin’in alkol oranı ise minimum %37,5 olmalıdır. 2024 yılı itibarıyla Birleşik Krallık ve Avrupa Birliği’ndeki düzenlemelerde bazı küçük farklar ortaya çıkmıştır. Özellikle fıçıda yaşlandırma trendi ile ilgili olarak, Avrupa Birliği düzenlemelerine göre London Dry Gin renklendirici madde içermemelidir, ancak Birleşik Krallık’ta bu durum “renklendirici madde eklenemez” şeklinde belirtilmiştir.