clear 3

 

Malzemeler

  • 360 ml limon suyu
  • 360 ml chai şurubu
  • 960 ml spice rom 
  • 960 ml keçi sütü veya tam yaglı süt

Hazırlık

  1. Büyük bir kapta tüm malzemeleri birleştirin ve yavaşça karıştırarak iyice harmanlayın.
  2. Karışımı buzdolabında en az 24 saat dinlendirin.
  3. Temiz bir süzme torbasından geçirerek süzün.
  4. Karışıma %20 oranında su ekleyin ve iyice karıştırın.

Chai Şurubu Tarifi

Malzemeler

  • 1.4 litre kaynar su
  • 8 adet siyah çay poşeti
  • 60 gr kakule
  • 90 gr karanfil
  • 60 gr tarçın çubuğu
  • 30 gr tane yenibahar
  • 60 gr taze zencefil
  • 30 gr tane kara  biber
  • 6 damla bergomot bitter

Hazırlık

  1. Büyük bir tencerede tüm malzemeleri karıştırın ve 25 dakika pişirin.
  2. Ocağın altını kapatın ve karışımı 30 dakika dinlendirin.
  3. Karışımı süzerek içerisindeki baharatları çıkarın.
  4. Süzülen chai karışımına eşit miktarda toz şeker ekleyerek şurubu tamamlayın.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

2024 Yılının Dünyanın En İyi Barlarındaki En Çok Satan Klasik Kokteyller

Resim
2024 Yılının Dünyanın En İyi Barlarındaki En Çok Satan Klasik Kokteyller   Dünyanın en iyi barlarında, her yıl kokteyller yeni trendlerle değişim gösterse de, bazı klasikler zamanın ötesine geçerek her dönem popülerliğini korur. Bu kokteyller, sadece birer içki değil, bar kültürünün de birer simgesi haline gelir. 2024 yılına gelindiğinde, bu klasiklerin listesi, hem yenilikçi yorumlarla hem de geleneksel şekliyle barlarda karşımıza çıkmaya devam ediyor. Peki, 2024’ün en çok tercih edilen klasik kokteylleri hangileri? Hangi içkiler, dünya çapında bartenderların en sevilen tarifleri arasında yer alıyor? Bu yazıda, 2024 yılı itibarıyla en çok satan klasik kokteylleri keşfedecek, hem geçmişin hem de günümüzün içki kültürüne nasıl damga vurduklarını inceleyeceğiz.   10-Moscow Mule Moscow Mule, kendine özgü kabağında, belki de en iyi kokteyl köken hikayelerinden birine sahiptir, ancak bu hikayenin tamamen doğru olup olmadığı başka bir mesele. Hikaye, 1941 yılında Hollywood’d...
Devamı

Clear Kokteyller İçin Pratik Bir Yöntem

Resim
Sentifüjler, jeller, agar agarlar derken berrak kokteyller hazırlamak bazen karmaşık bir sürece dönüşebiliyor. Peki, daha basit bir yöntem yok mu? Eğer "Ben biraz tembelim" diyor ve özellikle Milk Punch kokteylleri için hızlı ve pratik bir berraklaştırma tekniği arıyorsanız, cevabı süt tozunda bulabilirsiniz. Milk Punch yaparken genellikle süt ve asidi birleştirerek süzme işlemi yapıyoruz. Ancak rehidrate edilmiş toz süt kullanarak bu işlemi hem hızlandırabilir hem de berraklaştırma için ek bir sürece ihtiyaç duymadan mükemmel sonuç alabilirsiniz. Üstelik bu yöntemi Hindistan cevizi sütü veya probiyotik yoğurt ile de uygulamak mümkün. Aşağıda, hindistan cevizi sütü tozu ve yogurt ile  hazırlanan  tarif üzerinden bu yöntemin nasıl uygulanacağını görebilirsiniz.Hindistan cevizi sütü tozu yerine süt tozu da kulalana bilirsiniz. Malzemeler (14 porsiyonluk tarif) 400 ml limon suyu 300 ml buğday çimi şurubu  ...
Devamı

Bartenderların buz çağına gidiyoruz part 1

Resim
Dünyanın neresine giderseniz gidin, neredeyse her yerde okunuşu aynı olan kelime "taksi"dir. Ve dünyanın neresinde olursanız olun, hangi kokteyli yaparsanız yapın, soğuk kokteyllerin taksisi de buzdur. Tariflere yazmayı bile gerek duymadığımız, barın gizli kahramanıdır. Biz bartenderların taksisi, buzdur. Sıkı giyinin, çünkü bugün bartenderların buz çağına gidiyoruz. Buz, bardağın içinde eriyip giderken fark edilmeyen, ama kokteylin karakterini baştan sona değiştiren bir unsurdur. O sadece içkinin ısısını düşürmez, dokusunu belirler, sertliğini kontrol eder ve bardağın içindeki her şeyi birbirine bağlar. Ancak bu noktaya gelene kadar uzun bir yolculuktan geçti. Amerikalı barmenler bir zamanlar kokteyllerinde donmuş göletlerden elde edilen buzları kullanırdı. O dönemde, buz sadece içeceği soğutmanın değil, aynı zamanda dokusunu ve dengesini değiştirmenin bir yoluydu. O noktaya kadar birçok kokteyl, su eklenerek yapılırdı, ancak buzlu içecek konseptinin benimsenmesi uzun sürmed...
Devamı