Bar ekipmanları arasına eklenen yeni teknolojiler, bartenderların yeteneklerini ve içeceklerin kalitesini artırma yolunda önemli bir adım oluşturuyor. Patronlarımızı ikna etmenin zorluklarını hepimiz biliriz; ancak, bir kez bu süreci aştığımızda, yeni cihazlar barın vazgeçilmezleri arasına girmeye başlar. İşte son dönemde laboratuvarlardan miksoloji odalarına sıçrayan en önemli yeniliklerden biri: santrifüjleme ile berraklaştırma. Santrifüjleme temel olarak, sıvıları yüksek hızda döndürerek içindeki bileşenleri ayırma işlemidir. Bu süreç, merkezkaç kuvveti prensibine dayanır ve yerçekiminin binlerce katı bir kuvvet üreterek sıvının içindeki parçacıkları hızla ayrıştırır. Özellikle meyve suları ve infüzyonlar için berraklaştırma sürecinde büyük bir rol oynayan santrifüjler, artık bartenderların da dikkatini çekiyor. Küçük laboratuvar tipi santrifüjler, bar tezgâhlarında kullanılmaya başlandı bile. Pectinex Ultra SP-L: Berraklaştırma Sürecinin Gizli Kahramanı Berraklaştırmak istediğ...
Yorumlar
Yorum Gönder