Kokteyl Dünyası

Bir kariyerin temelleri atılmaya başlandığında, en önemli adım sabırdır. Z kuşağının en büyük sorunlarından biri belki de bu, hızlı sonuçlar beklemek. Bara girdiğinizde hemen shaker’ı elinize alıp kokteyl yapmak isteseniz de, bu, bir bartenderlık kariyerinin belki de en önemsiz noktasıdır. Çünkü bir bartender olabilmek için her adım, bir deneyim, bir bilgi birikimi gerektirir. Shaker’ı sallamak, teknik bir iş olabilir, ama asıl iş, o shaker’a ne koyduğunuzu bilmekte yatar. Bir bartenderin sektörde başarılı olabilmesi için, kullandığı malzemeleri tanıması, içkiyi anlaması, barın dinamiklerine hakim olması gerekir. Tonikteki kinin oranından, viskinin içindeki tat notalarına kadar her şeyin farkında olmak, işin kalbine inmek demektir. Ama ne yazık ki, yıllarını barın arkasında geçirmiş, bu bilgileri bilmeyen birçok bartender var. Hızlıca ilerlemek isteyenler için bu durum bir çıkmaz olabilir. Eğer siz de bir adım ileriye gitmek istiyorsanız, önce sabırlı olmalı, sonra barın içindeki detay...

İskoç viskisinin tarihi, bir içkiden çok daha fazlasını anlatır. Savaşlar, ağır vergiler, kaçakçılık ve teknolojik devrimler, bu içkinin yolculuğunu şekillendiren temel unsurlar oldu. 1707’de İngiltere ve İskoçya’nın birleşmesiyle birlikte İskoç viskisi için zorlu bir dönem başladı. İngiliz hükümeti, ekonomik kaynaklarını artırmak amacıyla viskiye ağır vergiler getirdi. Bunun nedenlerinden biri, tahılın alkol üretimi yerine doğrudan gıda için kullanılması gerekliliğiydi. Artan tüketim ve yaşanan kıtlıklar nedeniyle viski üreticileri sert bir şekilde hedef alındı. 1725’te eklenen malt vergisi, Edinburgh ve Glasgow’da isyanları beraberinde getirdi. Ancak bu sadece başlangıçtı. Kaçak üretim o kadar arttı ki, yasal distilasyon neredeyse ortadan kalktı ve İskoçya, bir yüzyıl boyunca İngiliz vergilerinin baskısı altında kaldı. Bu süreçte Ferintosh ve İskoçya’nın dağlık bölgeleri, viski üreticileri için bir sığınak hâline geldi. Ferintosh, 18. yüzyılda İskoçya’nın en önemli viski üretim merke...

İskoç viskisi, sadece bir içki değil, bir kültürün, coğrafyanın ve tarihin damıtılmış hali. Her bir damlası, İskoçya’nın sert rüzgarlarını, deniz tuzunu taşıyan esintilerini, yeşil vadilerini ve kayalık dağlarını içinde barındırıyor. Dave Broom’un vurguladığı gibi, her viski, doğduğu bölgenin ruhunu yansıtır. Speyside’ın meyvemsi ve zarif karakteri, Islay’in is ve denizle yoğrulmuş sert yapısı, Highland’in güçlü ama dengeli dokusu… Hepsi farklı ama hepsi özünde İskoçya. Fred Minnick’in bakış açısında ise viskinin sadece bir tat profili olmadığını, aynı zamanda bir tarihi taşıdığını görüyoruz. İskoç viskisi, geçmişin mücadeleleriyle yoğrulmuş, yasaklara, vergilere, kaçak damıtımlara ve sonunda global bir ikon olmaya kadar uzanan bir hikâyeye sahip. Küçük köylerde gizli damıtılan sıvının, bugün dünyanın dört bir yanındaki barlarda baş tacı edilmesi, sadece bir içki yolculuğu değil, aynı zamanda bir halkın direncinin ve vizyonunun kanıtı. Bense bu iki bakış açısını birleştirerek şunu söyl...

  T ennessee viskisi, Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen bir viski türüdür ve en çok Jack Daniel’s markasıyla tanınır. 1944 yılında Jack Daniel’s’in baş damıtımcısı Lem Motlow , ABD Alkol ve Ticaret Bakanlığı'na yaptığı başvuruyla bu viskiyi ayrı bir kategori olarak tescil ettirmiştir. Bu tarihten itibaren Tennessee viskisi, bourbon viskiden ayrılmış ve kendine özgü üretim süreciyle tanımlanmıştır. Üretim Süreci ve Kömür Filtrasyonu Tennessee viskisini diğer Amerikan viskilerinden ayıran en belirgin fark, Lincoln County Process olarak adlandırılan kömür filtrasyon yöntemidir. Bu süreçte, viski meşe fıçılarda olgunlaşmadan önce akçaağaç kömüründen süzülerek filtrelenir. Bu filtrasyon, viskinin sertliğini azaltarak daha yumuşak ve dengeli bir içim sağlar. Yasal Tanımlamalar ve Şartlar ABD yasalarına göre, Tennessee viskisi olarak kabul edilmesi için aşağıdaki kriterlerin sağlanması gerekmektedir: %51 veya daha fazla mısır içermelidir. Maksimum %80 alkol derecesinde damıt...

Amerikan viskisi denince akla hemen kare şişeler, siyah etiketler ve yanına bir parça çikolata gelse de, bu algının ardında sadece pazarlama değil, kültürel bir göç hikâyesi de yatıyor. Özellikle Türkiye’de Amerikan viskisinin popülerleşmesinin en büyük nedenlerinden biri, gurbetçi kültürüyle şekillenen bir gelenek olabilir. Yurt dışında yaşamış biri için memlekete dönmek kadar güzel bir şey yoktur, ama dönüş yolunda bir valiz hediyeyle dolmalıdır. Ve en pratik hediye? Ucuz marketlerden alınan bir kutu çikolata ve yanına eklenen meşhur bir viski. İşte bu kadar. Bu küçük ritüelin Türkiye’de viski ve çikolatanın ayrılmaz bir ikili olarak algılanmasını sağlayıp sağlamadığı tartışılır, ama Amerikan viskisinin kendine has kurallarının olduğu tartışılmaz bir gerçektir. Bir viskinin gerçek anlamda “Amerikan viskisi” olarak kabul edilebilmesi için dört temel şartı yerine getirmesi gerekir: ABD sınırları içinde üretilmiş olmak, en fazla %95 alkol oranıyla damıtılmak, en az %40 alkol oranında şi...

  Dünya tarihine bakıldığında, içki tarihinin onun gölgesinde değil, bizzat onunla iç içe olduğu görülür. Kimi zaman savaşlar, kimi zaman ekonomik zorunluluklar, kimi zaman da keşifler içkinin kaderini belirlemiş, hatta içki, farkında olmadan büyük dönüşümlerin gizli mimarı olmuştur. Belki de bu yüzden, tarih sadece kralların, savaşların ve büyük imparatorlukların hikâyesi değil; aynı zamanda damıtma kazanlarının, fıçılarda yıllanan sıvıların ve bardakta yankılanan tatların hikâyesidir. İstanbul’un fethi, Orta Çağ’ı kapatıp Yeni Çağ’ı açarken, Avrupa’nın ticaret yollarını da Osmanlı kontrolüne bırakıyordu. O güne dek doğunun baharatları, ipekleri ve değerli taşlarıyla beslenen Avrupalı tüccarlar, kendilerini sıkışmış hissetti. Yeni yollar, yeni ticaret alanları aramak zorundaydılar ve gözlerini uzak diyarlara çevirdiler. Bu arayışın sonucu, tarihin en büyük keşiflerinden biri oldu: Yeni Dünya’nın bulunması. Fakat bu sadece haritaların değişmesiyle kalmadı. Aynı zamanda, bugün barla...

 Aqua Vitae, yani " yaşam suyu." Latince kökenli bu terim, zaman içinde dönüşerek İskoç Galcesinde "uisge beatha" olarak söylenmiş, oradan "üski va" olarak okunmuş ve nihayetinde bugün bildiğimiz "whisky" kelimesine evrilmiş. Ağır alkoller arasında belki de en meşakkatli, en fazla sabır ve emek gerektiren içki olan viski, her damlasında geçmişin izlerini ve yolculuğunun hikâyesini hissettirir. İnsanoğlunun fermantasyonu keşfetmesi, mayaları evcilleştirmesi binlerce yıl öncesine dayanır. Arpa, buğday gibi tahılların mayalar yardımıyla fermente edilmesi ve ardından alkol oranını yükseltmek için damıtılmasıyla ortaya çıkan bu içki, aslında bir anlamda damıtılmış biradır. Yani, viski yapabilmek için önce bira yapmayı bilmek gerekir. Teknolojinin ilerlemesiyle telefonun Nokia’dan iPhone’a evrilmesi gibi, viski de damıtma bilgisinin gelişmesiyle biranın üst seviyeye taşınmış hali olarak görülebilir. Bu dönüşümün kökleri insanlığın yerleşik hayata geçiş...

  Bartenderlık, ülkemizde başlangıçta çoğunlukla üniversite yıllarında ekstra gelir elde etmek amacıyla veya sosyal çevre oluşturma arzusuyla başlayan bir meslek olarak görülüyordu. Özellikle erkek bartenderların bu mesleği, eğlenceli bir yaşam tarzının parçası olarak seçtiği, genç yaştaki çoğu birey için de bir geçim kaynağından daha fazlası oluyordu. Ancak zamanla bu algı değişti ve sektör, sadece sosyal statü arayışının ötesine geçti. İçki ve kokteyllerin getirisinin farkına varan işletmeciler, işin ekonomik boyutunu daha iyi kavrayarak sektöre yeni bir bakış açısı kazandırdılar. Modern tekniklerin, moleküler mixolojinin, bilgi çağının sunduğu nimetlerle sektördeki meslektaşlarımız arasında rekabet arttı. Artık, iyi bir kariyer yapmak isteyen bartenderlar için sadece "işi yapmak" yetmiyor; bir kariyer planlaması yapmak, doğru stratejilerle adım atmak ve sektördeki yeniliklere ayak uydurmak her zamankinden daha önemli hale geldi. Bir bartender olarak kariyer planlaması yapm...

 Belvedere Vodka, zarifliği, saflığı ve mükemmeliyeti simgeleyen bir marka olarak, dünya çapında en yüksek kaliteli vodkalardan biri olarak kabul edilir. Polonya'nın başkenti Varşova yakınlarında yer alan Belvedere Şatosu’nda üretilen Belvedere Vodka, geleneksel ve sofistike üretim süreçleriyle dikkat çeker. Polonya'nın zengin içki kültüründen beslenen bu marka, 1993 yılında, Polonya'nın önde gelen içki üreticilerinden biri olan LVMH'nin bünyesinde, birinci sınıf vodkalar üretme amacıyla yaratılmıştır. Markanın ismi, "güzel görmek" anlamına gelen Latince "belvedere" kelimesinden türetilmiştir, çünkü Belvedere Vodka, üretildiği şatodan görülen panoramik güzellikleri simgeler. Belvedere Vodka'nın üretim süreci, Polonya'nın özel koşullarında yetişen en kaliteli, saf buğdaylardan başlar. İçeriği, sadece en kaliteli buğday ve suyu içerir. Buğdaylar, Belvedere'nin çiftliklerinde özenle yetiştirilir ve 4 defa damıtılır. Bu dört defa damıtma süre...

 Absolut Vodka, modern içki dünyasının en ikonik markalarından biri olarak, güçlü bir geçmişe ve sofistike bir üretim sürecine sahiptir. 1979 yılında, İsveç’in Øresund bölgesindeki Åhus kasabasında üretilmeye başlanan Absolut, zamanla dünya çapında bir fenomene dönüşmüştür. Kurucusu Lars Olsson Smith, İsveç’in geleneksel içki üretim yöntemlerini modern bir anlayışla harmanlayarak, özellikle yüksek kaliteli, pürüzsüz bir vodka üretme amacı gütmüştür. Lars Olsson Smith, Absolut'un üretiminde kullanılan titiz yöntemleri ve yenilikçi pazarlama stratejilerini geliştirerek, markayı sektördeki diğer vodkalardan farklılaştırmış ve tanınan bir marka haline getirmiştir. Absolut, geleneksel bir vodka üretiminden daha fazlasını sunar. Bu içki, sadece su ve buğdaydan üretilir. İsveç’in en kaliteli buğdayları ve doğal suyu, vodkanın temel bileşenleri olarak öne çıkar. Üretim süreci, markanın saflığını ve pürüzsüzlüğünü sağlayacak şekilde 100 yıl önceki metotlarla yapılır. Vodka, yalnızca bir kez...

 Ciroc Vodka, 2003 yılında üretilmeye başlanan, zarif ve yenilikçi bir içkidir. Fransız üretici şirket Diageo tarafından üretilen Ciroc, farklı bir üretim süreciyle öne çıkar; geleneksel tahıl yerine, sadece üzümler kullanılarak üretilir. Ciroc'un tarihsel yolculuğu, şarap yapımının ustalığına dayanan bir mirası yansıtır. Ciroc, Fransa’nın güneyindeki şarap üzümleriyle tanınan bölge olan Gaillac'tan gelir ve burada, her biri kaliteli üzümleri işlemek için özenle seçilen en iyi alkol üreticileri tarafından üretilir. Ciroc'un kurucusu Jean-Sébastien Robicquet, Fransız alkol üretim geleneğini modern bir dokunuşla harmanlamayı amaçlamış ve bu sayede Ciroc’un kendine has lezzet profilini oluşturmuştur. Ciroc, üretim sürecinde 5 defa damıtılır. Her bir damıtma aşaması, vodkanın pürüzsüzlüğünü ve yumuşaklığını artırmaya yönelik titiz bir işlem sunar. Ciroc’un özelliklerinden biri de, damıtma sırasında kullanılan üzüm alkolüdür; bu sayede elde edilen vodka, diğer geleneksel vodkala...

  Finlandia Vodka, adını aldığı ülke olan Finlandiya'dan gelmektedir. Markanın doğuşu 1970'lerin başına dayanır. Finlandia'nın kalbi, ülkenin kuzey bölgelerinde, saf ve kristal berraklığında suyun kaynağı olan doğa harikası göllerle çevrilidir. Üretim süreci, Finlandiya'nın özgün coğrafyasının sunduğu saf suyu ve en kaliteli arpa tahıllarını kullanarak vodka üretiminde adeta bir sanat yaratır. Finlandia'nın kurucusu, Alko Ltd. adlı Finlandiya'nın devlet kontrolündeki alkollü içki şirketidir. Alko, Finlandiya'nın alkol üretim ve dağıtım sektörünü denetleyen devlet şirketidir. Bu şirketin desteğiyle, Finlandia Vodka'nın yolu, 1970'lerin ortalarında Finlandiya'nın uluslararası alanda tanınan içki markalarından biri olmasına çıkan bir başarıya dönüştü. Finlandia Vodka, yalnızca en kaliteli arpa ve saf su kullanılarak üretilir. Bu arpanın özenle seçilen türleri, Finlandiya'nın zengin tarım alanlarında yetişir. Vodka üretimi için 8 defa damıtma s...

 Beluga Vodka, Rusya'nın en prestijli ve lüks votka markalarından biridir. 2002 yılında Mariinsk Damıtımevi'nde üretilmeye başlanan Beluga, yüksek saflıkta malt alkolü ve Sibirya'nın doğal kaynak sularıyla üretilmesiyle dikkat çeker. Mariinsk Damıtımevi, 1900'lü yılların başlarında kurulmuş olup, Rusya'nın en köklü içki üretim merkezlerinden biridir. Beluga Vodka'nın üretim süreci, geleneksel Rus damıtma teknikleri ile modern teknoloji birleştirilerek yürütülür. Beluga'nın ayırt edici özelliği, üç kat distilasyondan geçmesi ve uzun bir dinlendirme sürecine tabi tutulmasıdır. Bu süreç, içkinin pürüzsüz ve rafine bir tat profiline sahip olmasını sağlar. Beluga Vodka’nın üretilmesinde kullanılan malzemeler titizlikle seçilir. Votka, arıtılmış su ve yüksek kaliteli malt alkolü ile üretilir. Şeker şurubu, bal, devedikeni özü ve vanilya gibi doğal bileşenler, her şişeye özgü özel bir karakter kazandırır. Ayrıca, üretim sonrası dinlendirme süresi içkinin yumuşaklığ...

  Smirnoff Vodka Smirnoff, dünyanın en çok satan votka markalarından biri olup, kökeni 19. yüzyılın ortalarına, Rusya’ya dayanmaktadır. Markanın temelleri, 1864 yılında Pyotr Arsenyevich Smirnov tarafından Moskova'da atılmıştır. O dönemde Rus aristokrasisinin en gözde içkisi olan votkaya yeni bir kalite standardı getiren Smirnov, özel bir kömür filtrasyon sistemi geliştirerek votkasını saf ve ünlü hale getirmiştir. Pyotr Smirnov, üretim tekniklerindeki yenilikleri sayesinde Rus çarlık sarayının resmi votka tedarikçisi olmuş ve markası kısa sürede ülkedeki en popüler votka haline gelmiştir. Ancak, 1917 Bolşevik Devrimi sonrası Smirnov ailesi, komünist rejimin alkol üretimine getirdiği kısıtlamalar nedeniyle Rusya'dan kaçmak zorunda kalmış ve marka el değiştirmiştir. Pyotr Smirnov’un oğlu Vladimir Smirnov, ailesinin mirasını sürdürmek için Fransa’ya yerleşmiş ve burada "Smirnoff" adıyla votka üretmeye başlamıştır. Ancak Avrupa'da beklediği başarıyı yakalayamayınca, ...

Vodka Tahtını farklı içkilere kaptırmış gibi görünse de vodka, hâlâ barların ve misafirlerin vazgeçilmez tercihleri arasında yer alıyor. Özellikle düşük tat ve aroma profili sayesinde bartenderlar için tarif oluştururken en kolay kullanılan baz içkilerden biri olmaya devam ediyor. Vodka, Rusya ve Polonya’nın milli içkisi. Tıpkı bizim baklavamız gibi, bu iki ülke vodka konusunda bir türlü anlaşamasa da gerçek değişmiyor: Vodka, renksiz, kokusuz ve nötr aromalı saf bir alkol. Ancak tam da bu özellikleri sayesinde olağanüstü bir esneklik sunuyor. Bu yüzden bugün dünya çapında en çok tercih edilen içkilerden biri hâline geldi. Tek başına, shot olarak tüketilebildiği gibi meyve suları, soda, tonik ya da ginger ale ile karıştırılarak içilebilir. Aynı zamanda kokteyl dünyasının en favori içkilerinden biri olması da tesadüf değil. Vodka’yı rakiplerinden ayıran en büyük avantajlardan biri, üretiminin son derece ekonomik ve pratik olması. Hammaddesi oldukça ucuz ve dünyanın birçok bölgesinde bol...

 Kokteyl dünyası, her geçen gün daha cesur ve yenilikçi tekniklerle sınırlarını zorluyor. Fat-wash tekniği artık sadece içeceklere derinlik katmakla kalmıyor, aynı zamanda bardağın içinde gerçek bir deneyim yaratmanın anahtarı haline geliyor. Kakao yağı, Hindistan cevizi yağı ve diğer doğal yağlar, yalnızca lezzeti zenginleştirmekle kalmıyor; dokularla oynayarak kokteylin çok boyutlu bir hale gelmesini sağlıyor. Peki ya bu deneyimi buzun kendisine taşısak? Beyaz çikolata ve kakao yağı ile kaplanmış buz küpleri, içeceğin erime hızını kontrol ederken her yudumda değişen tat katmanları sunuyor. Hem görsel hem de duyusal açıdan etkileyici olan bu teknik, kokteyl sunumlarını bir üst seviyeye taşırken misafirinize zamana yayılan, sofistike bir içim deneyimi vadediyor, Nasıl Yapılır? Malzemeler: 100 g   beyaz çikolata (isteğe bağlıbitter çikolata 10-20 g kakao yağı 30 g konsantre meyve püresi (mango, çilek, frambuaz, passion fruit gibi yoğun tatlı ve asidik seçenekler önerilir) ...

  İtalya’nın içki kültüründe ve bar dünyasında yaşadığı yükseliş, son yıllarda gözle görülür bir ivme kazandı. Her geçen gün İtalyan bartenderler ve İtalyan likörleri, dünya çapındaki bar sahnesinde daha fazla söz sahibi olmaya başladı. Dünyaca ünlü Salvatore Calabrese’den bayrağı devralan sevgili dostum Simone Caporale ve onun gibi yükselen yeteneklerle İtalyan bartenderleri, Avrupa ve dünya bar sektörüne yön veren en güçlü aktörler haline geldi. Bugün, dünyanın en iyi 50 barında İtalyan imzasını görmek mümkün. Bu yükselişin temel taşlarından biri, İtalyan içki kültürünün geleneklerine bağlı kalarak kendini sürekli yenilemesinde yatıyor. Aperol Spritz , yıllar içinde yalnızca bir yaz içkisi olmaktan çıkıp, dünya çapında partilerin ve sosyetenin vazgeçilmezi haline geldi. Artık bu klasik kokteyle Limoncello ve Amaretto gibi diğer İtalyan likörleri de eşlik ediyor. İtalyan bitterleri ve likörleri, zarif tat profilleri ve güçlü marka kimlikleriyle Fransız likörleriyle rekabet eder...

  Puro içmenin getirdiği ritüel ile mutfağın incelikli tekniklerini bir araya getiren bu tarif, aromatik dumanın krema ile nasıl kusursuz bir uyum yakalayabileceğini gösteriyor. Jelatin yerine agar agar kullanılarak stabilizasyon sağlanıyor, passion fruit’in meyvesi değil, doğrudan çekirdekleri kullanılarak tat profiline ince dokunuşlar ekleniyor. Tam yağlı kremanın el yapımı versiyonuyla başlanan bu süreç, puro dumanı ile infüzyon yapılarak tat ve koku katmanlarını derinleştiriyor. Cream whipper ile çırpılan krema, doku açısından hafif ama aromatik olarak güçlü bir sonuç veriyor. Malzemeler Tam Yağlı Ev Yapımı Krema 200 ml tam yağlı süt (%3.5 yağ içeriği ve üzeri) 100 g tuzsuz tereyağı 1 çay kaşığı süt tozu (isteğe bağlı, kıvam artırıcı) Passion Fruit Çekirdekli Krema 300 ml tam yağlı krema (yukarıdaki tarifle hazırlanmış) 10-15 g passion fruit çekirdekleri 50 g şeker 1 g agar agar Puro Dumanı İnfüzyonu 1 adet orta gövdeli puro 1 adet duman tabancası (smoke gun) 1 adet cream whipp...

  MSG ve Kokteyl Dünyasının Yeni Lezzet Boyutu Gastronomi dünyasında tat dengesini sağlamak, bir sanat dalı kadar incelik gerektirir. Şefler, yüzyıllardır yemeklerde mükemmel uyumu yakalamaya çalışırken, bar dünyası da bu arayışın bir parçası haline geldi. Tatlı, ekşi, acı ve tuzlu bileşenler kokteyl dünyasının vazgeçilmeziydi; ancak umami, bugüne kadar tam anlamıyla keşfedilmemiş bir hazine olarak kenarda duruyordu. Umami kavramı, 1908 yılında Japon kimyager Kikunae Ikeda’nın çalışmalarıyla bilimsel olarak tanımlandı. Doğada, olgun domateslerden parmesana, et suyundan deniz yosununa kadar pek çok besinde bulunan bu tat, özellikle Uzak Doğu mutfağında önemli bir yer edindi. Yıllar boyunca yalnızca yemeklerde kullanılan monosodyum glutamat (MSG), gastronominin sınırları zorlamaya başlamasıyla birlikte bar dünyasına da giriş yaptı. MSG’nin kokteyl dünyasındaki yükselişi, Michelin yıldızlı restoranların mutfakta uyguladığı tekniklerin bar menülerine taşınmasıyla hızlandı. Artık barmen...

Yeni kokteyl serinizin en önemli satış aracı kokteyl menünüzdür. Kokteyllerinizi menüde nasıl tanıtacağınız konusunda farklı yaklaşımlar bulunsa da, altın kural şudur: Açıklamalar, misafirleri içeceği denemeye teşvik etmeli ancak aynı zamanda bir miktar merak ve gizem bırakmalıdır. Malzemeleri listeleyin ve kokteylin tadı hakkında bir fikir verin. Özellikle kokteyli öne çıkaran unsurlara vurgu yapın. Örneğin, premium bir marka kullanıyorsanız bunu mutlaka belirtin. Kokteyl tüketicilerinin %39’u, içkinin içinde kullanılan alkol markasının kalitesine göre tercihte bulunur. Bu nedenle, içkilerinizde kaliteli içerikler kullanmak, markalı kokteyller sunmak ve yüksek kaliteli alkollere yer vermek satışlarınıza olumlu katkı sağlayacaktır. Kokteyllerinize isim verirken, telaffuzu kolay olmasına dikkat edin. Örneğin, birçok müşteri Gewürztraminer veya Nero d’Avola gibi isimleri nasıl okuyacağını bilmediği için bu seçeneklerden kaçınır. Kokteyl isimlerini belirlerken, servis sırasında anlatmak i...